腌芥菜疙瘩缸里长白醭正常吗

正常，因为腌芥菜经过半个月的时间腌制已发酵，过了这个发酵的时间腌菜己能够炒着吃了。坛子里面就会长一层白卜这就是发酵后产生的，无影响。

腌芥菜疙瘩上面起白毛也很正常，那是腌芥菜疙瘩的时候屋里面热了，也是你腌芥菜疙瘩的时候用了凉水的关系。到了冬天，东北冬天的天气很冷，人们习惯了储存冬菜，腌芥菜疙瘩也是之一，腌芥菜疙瘩最好是把芥菜疙瘩洗干净，大的从中间分开，然后放到缸里直接撒盐，芥菜疙瘩自己出的水就够了，不用放水，这样腌的芥菜疙瘩就不起白毛了