粤菜红烧花胶的做法
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1、准备材料:花胶30、g红萝卜适量、杏鲍菇一小个、葱姜、料酒、酱油适量
2、花胶在冷水中浸泡一晚,开水中加入适量姜片,料酒,花胶放入焯水后捞起来,迅速放进冰水中,花胶放进新的冷水中浸泡16小时-24小时
3、花胶捞出,加入适量酱油和料酒,冷藏2小时,红萝卜洗净去皮切片,杏鲍菇撕条,姜切片,葱切段
4、锅热下油爆炒葱姜,出味捞出,倒入红萝卜和杏鲍菇翻炒,加入适量的酱油、花胶翻炒几下,关火盛出即可。
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