冷冻羊肉怎么烤全羊

冷冻羊肉，如果想烤全羊，至少你要有一个很大的烤架或者烤炉。

我们先将羊肉解冻，羊肉解冻的方法很简单，就是把整只羊放在装满清水的大盆里浸泡。

浸泡半个小时之后羊肉就解冻了，然后把羊清洗干净，去除血块和粘液，包括羊肉身上的筋膜。

在羊肉身上划几个刀口，这样让肉质厚的地方容易腌制入味。做好这些我们就可以给羊肉进行腌制了，腌制的调料包括盐，味精，糖，十三香，孜然粉，将这些调料均匀拌好，然后在羊身上反复摩擦。调味料摩擦好之后，把羊用保鲜袋包起来，放入冷柜进行腌制，至少要腌制4个小时时间。

羊肉腌制好之后拿出来，同时我们把烤架点着火，用架子，把羊肉架起来进行烤制，边烤制边往羊肉身上刷色拉油。

因为羊肉有些部位比较厚实，所以并不可能同时把羊肉所有的地方都烤熟，这时候我们需要用刀子把烤熟的部位切割下来，分给食客，剩下的肉继续烤。

烤制整羊的时候，切记要不断的翻烤架，否则可能因为某些地方烤制时间过长，而导致焦糊。

冷冻羊肉也可以烤全羊。烤制的时候要在自然温度下让羊肉解冻。然后用各种调料把全羊腌制起来。腌制大约三个小时。烤制时建议用坑火烤制比较好。如果是明火的话会造成温度不匀。