四川酸菜直接用手捞了会坏吗

酸菜直接用手捞不会坏，前提是手要冲洗干净，手上粘油不能捞酸菜，油会引起酸菜变味，变黑，最后坏掉。所以直接捞酸菜，不会导致的菜坏掉，是手上干净不干净问题。