酸菜兔四川王刚

主料:

兔肉适量

辅料:

玉米一根

豆芽2把

土豆半个

鲜柠檬2片

泡酸菜适量

泡椒适量

泡鹅八腿1个

鸡蛋清1个

生姜1个

葱1根

红薯淀粉少量

泡萝卜适量

泡姜适量

调料:

盐适量

生抽少量

白胡椒粉少量

料酒适量

好人家酸菜鱼调料1小袋

酸菜兔的做法步骤:

1、兔肉洗净切成小块，加盐、料酒、姜片、白胡椒粉、生抽、葱段、红薯淀粉、鸡蛋清抓匀码味（加个蛋清，肉质更嫩滑哦，鱼肉同理）。

2、准备辅材:自家泡的萝卜和酸菜（我只用了半袋买的酸菜包，所以加了些自家的泡酸菜。也可以直接用调料包里面的酸菜）。

3、泡姜、鹅八腿、泡椒、柠檬、调料。

4、处理辅材（配菜按自己喜欢的就好，我是家里有什么就搭配什么了）。

5、锅里加猪油或者食用油烧热。

6、倒入酸菜、泡萝卜、泡姜等炒香。

7、倒入好人家调料包。

8、加水、柠檬片，大火烧开后转小火煮2分钟。

9、加玉米块煮熟。

10、加土豆片（根据厚薄确定下锅时间）。

11、取一个盆，铺上豆芽。玉米熟了，可以先捞出。

12、下兔肉，煮2～3分钟。

13、起锅装盘。视个人口味撒些香菜或者葱花，风味更佳

酸菜兔四川王刚

用料:

酸菜 300g

兔肉 300g

料酒 两勺

姜 末

蒜 末

豆瓣 两勺

盐 两勺

青椒 六个

小米辣 五个

冰糖 两颗

淀粉 适量

做法步骤:

步骤 1

兔肉去骨清洗干净切丁、加少许淀粉和盐腌制20分钟。酸菜辣椒切好备用。

步骤 2

油烧开倒入兔丁爆炒、炒至偏黄色捞出。

步骤 3

再倒入酸菜和辣椒。

步骤 4

最后倒入兔丁，大火炒2分钟就可以了。