钜记雪花杏仁酥做法

棉花糖 220克，小奇福饼干 140克，全脂奶粉 55克，黄油 70克，杏仁片/大杏仁 40克

熟南瓜籽 30克，熟葵花子仁 25克，蔓越莓干 20克，冻干草莓 20克，冻干无花果 20克

全脂奶粉（撒表面用） 适量

1、称量好材料，免得炒的时候手忙脚乱。

2、烤盘先撒一层薄薄的奶粉，这样方便后面脱模。

3、黄油放入不粘锅，中小火加热。

4、黄油彻底融化。

5、加入棉花糖，要不停翻炒，让棉花糖慢慢融化。

6、为了让奶粉混和得更均匀，不用等到棉花糖全部融化，融到一半状态就可以倒下奶粉。

7、棉花糖炒到完全融化，奶粉搅拌均匀，注意全程小火比较好操作。

8、加入南瓜籽仁、葵花籽仁和杏仁片。坚果类根据自己喜好放，开心果，大杏仁等等，丰俭由人，只要总量不要太多就行。但是一般雪花酥不放花生和黑芝麻这两种，因为太香，容易抢味。

9、加入蔓越莓干。（葡萄干也可以。）

10、先翻拌均匀后，再加入小饼干，冻干草莓和无花果。

11、翻炒均匀，这时可以关火，利用余温继续翻拌。

12、将拌好的材料倒入烤盘，戴上手套手工整形，小心烫到。

13、整好形后，晾凉。

14、晾凉的雪花酥脱模，先切条。

15.再切块，按自己喜好切厚块或薄的，不过薄的比较方便吃。

16.、切好块的雪花酥再筛一层奶粉，然后装袋，防止受潮发粘。