怎样炖牛蹄子

准备材料：牛蹄1只约、胡萝卜2个、花生3～4两、洋葱半只、罐装330ML啤酒3瓶、黄酒少量姜，大蒜，八角，桂皮，香叶少量、盐，生抽，老抽，味精适量、紫苏少量。

1、牛蹄清洗干净，切块备用，洋葱洗净切块、胡萝卜洗净去皮切块、再把所有配料处理好备用。

2、起锅倒水，放入牛蹄、姜片、八角、香叶、紫苏、黄酒、再加入没过牛蹄的清水，大火烧开，煮3~4分钟。

3、3~4分钟后，把牛蹄捞出来过一下冷水，然后放入高压锅中，加啤酒、八角，桂皮，香叶、生抽、老抽，胡萝卜、花生、洋葱，再加入少许清水。

4、启动豆类蹄筋功能，把牛蹄压烂，如果第一次没煮烂，可以多煮几次。

5、完成。

主料：牛蹄适量 白萝卜适量

方法/步骤：

牛蹄用刷子刷洗干净，锅里放适量水，把牛蹄放进去炖煮

炖到那个蹄子的壳有点软就可以捞起来沥干水，炖煮的过程大概要1个半小时

用砍刀把牛蹄的中间地方切开

把壳子扳掉

用小刀把牛蹄上面的毛削干净

把所有削干净毛的牛蹄再放锅里，放适量水，把香料和姜一起放里面再炖

等牛蹄炖得差不多的时候把切成两半的萝卜也放进去炖

牛蹄炖得用手指掐得动就可以起锅装起来

锅烧热，把牛蹄倒进去翻炒

放酱油，蚝油，腐乳，鸡精，盐，油翻炒均匀

最后放上剁好的辣椒再炒均匀就可以起锅享用啦