萝卜水做红烧肉家常做法

用料

猪肉500克

萝卜1根

盐适量

油适量

八角1个

桂皮1小块

香叶3片

啤酒1瓶

姜1小块

蒜6个

糖适量

做法

1/全部食材

2/啤酒，白糖

3/肉切块，萝卜切滚刀块

4/锅中放冷水，放进猪肉，水开马上捞出用温水冲洗干净浮沫

5/锅热放适量油，放适量白糖小火炒至焦黄色。

6/倒入肉快速炒匀，放全部调味料

7/翻炒均匀

8/倒入啤酒烧开转小火炖40分钟。

9/放萝卜，放适量盐翻炒均匀，小火炖10分钟

10/大火收汁就可出锅了。

1.准备所需材料

2.盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉，浸泡15分钟

3.五花肉放入热水锅里焯一下，捞出

4.捞出后晾凉，切成均匀的方块。锅里放一点点油，放入五花肉块小火慢慢煸炒

5.小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，余的油倒出，盛出五花肉待用

6.锅洗净，放入1汤匙（15ml）的油，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深

7.倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀。再加入料酒、生抽、老抽

8.翻炒均匀

9.加入没过肉量的开水，大火烧开后撇去浮沫。放入姜、葱、八角、桂皮

10.放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）

11.待肉煮至六七成熟时（约40分钟），加入切块的白萝卜同煮

12.炖至萝卜软熟，转大火收稠汤汁，加少许盐调味，撒葱花即可

1

把猪肉洗净，切成2CM左右的方块备用

2

锅中放一点油，然后放入冰糖，让它慢慢溶化

3

等冰糖溶化以后，把切好的肉块放入锅中翻炒

4

砂锅里放入水，烧开，然后把上色的肉块放入砂锅里，并加入八角，香叶等调料萝卜水倒进去

5

白萝卜洗净，削皮，切块备用

6

等砂锅中的猪肉炖煮的大概八分熟以后，再加入盐，加早了肉会发硬

7

然后加入切好的白萝卜继续炖煮大概15分钟左右

8

等放入的白萝卜熟透以后，锅里的汁基本也收完了，就可以关火盛盘了