河南粉条韭菜汤正宗做法

第1步.将泡好的粉丝用开水煮软

第2步.韭菜切段，粉丝用剪刀剪几下

第3步.油热下葱、姜炝锅

第4步.韭菜、粉丝一起放入翻炒几下6.加入酱油、盐、鸡精即可

用料：炸制好的小酥肉100克，粉条150克，韭菜50克，金针菇50克。葱姜蒜适量，干辣椒3个。

做法：粉条用冷水提前泡发一个小时。韭菜洗净切段，金针菇洗净沥干水分。大葱切段，蒜姜切片，干辣椒切段。

起锅热油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香，倒入小酥肉、韭菜，加入生抽、料酒大火翻炒四五下后盛出。锅中倒入三碗冷水，放入粉条、金针菇，大火烧开后闷煮三分钟，然后倒入炒好的酥肉和韭菜，加适量精盐、香醋、五香粉、胡椒粉、老抽、鸡精，煮开后加一勺淀粉水，搅拌几下关火，即可出锅食用。