鸡蛋怎样煮不破又好剥

步骤/方式1

准备鸡蛋、食盐、白醋、清水。

第一步、购买新鲜鸡蛋，用清水把蛋壳洗一下，防止残留杂质，污染了鸡蛋。

步骤/方式2

锅里加入适量清水，放入鸡蛋，同时放入食盐、白醋。白醋是酸性的，蛋壳含有大量的钙，加入白醋后就能吸收钙质，软化蛋壳，煮鸡蛋不会破，还更有利于食盐进入鸡蛋中，加速蛋白质的变性，鸡蛋更加入味，也好剥壳。

步骤/方式3

大火煮开后转中火，继续煮5分钟，然后关火焖5分钟

步骤/方式4

鸡蛋焖熟后，立刻捞出放进冷水里浸泡2分钟，就可以捞出来吃了，又嫩又好剥壳。