酵母发面怎么做才好吃

发面水与酵母和面粉的比例为500克面粉使用3--4克酵母，水250克。首先将酵母用温水化开，面粉里面加10克左右的白砂糖，然后将酵母水与面粉混合揉成面团，盖盖醒面10--15分钟后再次揉面，此时面团变得非常光滑，保持揉面10分钟以上，就可以进行发酵了，这样发酵出来的面团经过再次排气揉面做出来的馒头雪白蓬松，好吃。

酵母发面的时候，先在面里加一点白糖再将酵母用温水化开，加糖是提高酵母的活性。

然后再一点一点的将化开的酵母水倒到面里成大面絮状再和成软硬适度的面团，用保险膜盖着发酵，等面团发酵到原来的两倍大时，在案板上放一些面粉和适量食用碱，再把发面倒上去揉着排气，再醒发一会就可以做馒头包子了。