广东陈皮扣肉的正宗做法
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1、五花肉,陈皮梅,青花菜。
2、作法:五花肉洗净去皮毛,入水煮熟后冷却,擦干涂上适量的酱油。
3、炒锅入油300克以大火烧至六分热,放入五花肉油炸至金黄色,切成1厘米的厚片,以调味料拌腌后,均匀排在碗里。
4、炒锅入油1大匙,炒香陈皮梅,再入高汤以小火烧5分钟后到入作法2中。
5、入蒸笼蒸约一个小时后倒扣入盘中,旁以烫过的青花菜装饰即可。
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