牛肉怎么切
- 心理
- 关注:1.93W次
1、先要观察牛肉的纹理走向,然后顶着肌肉纹路来切,把纹路切断,如果顺着纹路来切,筋腱会被保留下来,在烹饪时不仅没法入味,肉质还会变柴,以致咀嚼不烂而影响口感。
2、切牛肉的时候用左手压紧牛肉,右手用推拉的刀法来切,切的时候要要注意牛肉的厚薄要均匀,这样在进行烹饪的话,才能做到受热均匀,才会好吃。
1、第一步:牛肉质量有这样一个标准,根据手工切块的牛肉片,或者炖或烤,去皮的牛肉更好。
2、第二步:根据牛肉的质地切牛肉。最好将刀锐化,并直接切成几根刀,切成牛肉的质地。
3、第三步:切好一片。用上述方法,切出的牛肉片非常均匀,非常薄,很适合烤肉和涮牛肉。
4、第四步:根据上述方法再切几片。每个切片非常薄且均匀。
标签:
牛肉
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://rmnxw.com/lvse/xinli/rm7xdj.html