鲍鱼红烧肉怎么做

主料：五花肉500g，鲍鱼10只，山药

辅料：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，八角适量，桂皮适量，红烧酱油适量，糖适量，料酒适量

步骤一：将五花肉切成小块，山药去皮切块备用。

步骤二：将鲍鱼洗净去掉内脏，切成花刀备用。

步骤三：五花肉焯水后沥干水分。

步骤四：另起锅，再将鲍鱼焯水备用。

步骤五：锅中注入油下入焯水的五花肉煸炒至微黄。

步骤六：加入料酒、糖 、红烧酱油、葱姜、八角、桂皮，翻炒均匀。

步骤七：加入开水，没过五花肉山药。

步骤八：大火烧开转小火炖至30分钟。

步骤九：收干汤汁即可。

步骤十：出锅装盘：

先把五花肉加入两片姜焯水切块后，倒入锅里翻炒一下，倒入花椒八角姜冰糖香叶调料翻炒，+生抽老抽，酒翻炒

加入水，放入砂锅里，放葱结，盖上煮开转中小火焖

焖到肉比较软了，加入鲍鱼焖半小时，鸡的+盐和鸡精

+葱进去收一下汁

1、 准备好所需材料，五花肉洗净，鲍鱼挖出肉，去壳洗净备用。

2、 将鲍鱼表面切花刀，方便入味也增加菜品颜值。

3、 五花肉切成块，放入无油无水的锅中。

4、 中小火把五花肉的油煎出来，并且煎到表面略带金黄色。倒掉煎出来的多余的油，留少许底油在锅中。

5、 放入冰糖、葱段、姜片、干红辣椒、八角爆炒一小会。

6、 再加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。

7、 加入能没过肉块的热水煮开。

8、 再将肉块连汤水一起倒入高压锅中。

9、 中大火煮15分钟，不同的锅烹煮时间不一样，大家根据自家锅来调整时间哦。（如果不是用高压锅的话大火煮开后转小火炖45分钟至1小时）

10、 这时五花肉已软烂，锅中还有些汤汁，这时放入鲍鱼。

11、 大火煮5分钟收稠汤汁即可。