青椒牛肉丝最正宗的做法

原料：牛肉300克 青椒300克 香菜2根 黑豆豉20克 生姜5克 干辣椒3个 蚝油20毫升 生抽酱油30毫升 料酒10毫升 白胡椒粉1克 精盐3克 鸡粉1克 食用油30毫升。

步骤：

1、 牛肉改刀切片，加少量的生抽，料酒用手抓匀后腌制10分钟

2、 青椒洗净切粗丝，香菜切段，生姜，干辣椒切碎，黑豆豉准备。剩下的生抽，蚝油和白胡椒粉，混合成酱汁

3、 坐锅点火，加油下姜丝，干辣椒和黑豆豉，煸炒出香味后下腌好的牛肉

4、 翻炒至肉微微变色，下青椒丝，香菜，大火快速翻炒，淋入酱汁，加精盐、鸡粉调味

5、 炒至酱汁包裹食材，青椒断生后关火，即可出锅

1、牛肉切丝，加少许料酒、生抽、十三香、淀粉，搅拌均匀，腌制片刻。

2、青椒切丝，大蒜切碎，生姜切片备用。

3、热锅热油，放入生姜爆香，再放入牛肉丝炒散变色。

4、然后放入青椒和大蒜，加2勺生抽，半勺糖，少许盐，翻炒均匀。

5、少许淀粉调成淀粉水，倒入锅中勾芡，汤汁浓稠即可。

主料

青椒2个

牛肉120g

胡萝卜半根

辅料

盐适量

酱油1勺

蚝油1勺

料酒1匙

淀粉2匙

胡椒粉1匙

青椒炒牛肉丝的做法步骤

1、青椒、牛肉、胡萝卜。

2、蔬菜切丝。

3、牛肉切丝，用盐、酱油、蚝油、淀粉、料酒、胡椒粉腌制。

4、起锅温油，将青椒胡萝卜加适量的盐炒至断生。

5、铲起备用。

6、净锅后再次热油，下牛肉丝炒至变色。

7、倒入青椒胡萝卜丝翻炒，炒匀后关火出锅。

8、成品。清爽的青椒牛肉丝完成。