西葫芦炖牛肉汤的做法

主料

牛肉一块

白萝卜适量

高山娃娃菜适量

西葫芦适量

香菜适量

冻豆腐适量

宽粉适量

辅料

葱适量

姜适量

花椒适量

八角适量

干红辣椒适量

醋适量

料酒适量

老抽适量

生抽适量

盐适量

糖适量

做法步骤

1、牛肉洗净沥干水分切成麻将块。

2、用冷水大火煮沸

3、捞出，沥干水分。

4、葱切长条、姜切成片状、大蒜轻拍一下、几个干红辣椒、一块桂皮、一小把花椒、几个八角。

5、白萝卜和西葫芦切小块、娃娃菜切小段、冻豆腐提前化冻。

6、宽粉条用温水泡开。

7、锅内烧热油，炒香葱，姜，蒜，干辣椒。

8、倒入牛肉翻炒变色。

9、把料酒、生抽、老抽倒入炒匀。

10、加入糖，盐炒匀。

11、加入适量开水，没过牛肉即可。

12、把花椒、八角、桂皮放入调料包，把调料包放入锅中。

13、把烧开的牛肉连汤一起倒入高压锅。

14、高压锅上气后转中小火压30分钟。

15.压好的牛肉再次转到砂锅。

16.、依次放入白萝卜、冻豆腐、宽粉条炖煮10分钟。

17、再依次放入西葫芦、娃娃菜炖煮10分钟。

18、最后放入香菜，就可以了。

步骤1

准备材料

步骤2

外面卤好的牛肉

步骤3

西葫芦切片

步骤4

西红柿切块

步骤5

热锅热油干辣椒蒜爆香

步骤6

依次放西葫芦，西红柿，到开水没过食材，然后放牛肉烧开。根据口味放少许盐。

步骤7

烧到食材变软就能起锅了

步骤8

成品

步骤9

配上板栗米饭，开饭了。

1、将腌牛肉片剁碎麦粒状，放进开水锅永至五完善，取下。

2、炒菜锅用中火烤热，下动物油15克，烹绍兴酒，加淡二汤、食盐，白胡椒粉，香油和牛肉粒，烧至微沸，用淀粉和面粉调稀水淀粉勾芡。将炒菜锅端离火口，将搅拌的鸡蛋液缓缓倒进锅中，边倒边顺一个方位搅成糊，最终加鸡精、猪板油15克推匀，盛入汤窝即成。