辣白菜炒鱿鱼

食材：辣白菜200克、鱿鱼圈250克、大蒜半棵、青椒1根、洋葱半棵、生姜适量、料酒2勺、生抽2勺、韩国辣椒酱1勺、盐适量

做法：

1、鱿鱼洗干净，切圈或切片都行。我直接用的超市买的鱿鱼圈解冻，洗干净

2、其他配菜，切片

3、锅内放油，烧热放入姜片和鱿鱼，加入料酒，炒几下断生

4、将鱿鱼盛出，锅中的汤汁倒掉

5、锅子洗干净，放油，先放入蒜片和洋葱略炒出香味，再放入泡菜略炒

6、再放入青椒和鱿鱼，炒几下

7、再加入一勺韩国辣酱再炒几下

8、最后调入生抽和适量盐出锅。

第1步.鱿鱼切花刀，焯水。洋葱，辣白菜，青椒切小件。

第2步.锅内放油，放洋葱，大蒜煸香，入焯好的鱿鱼，炒片刻加生抽。

第3步.再放入切好的辣白菜，青椒，韩式辣酱略炒，放糖，出锅。

食材：鱿鱼须200克、杭椒一把、葱姜蒜适量、花椒适量、郫县豆瓣酱一勺、料酒、生抽、白糖、食盐

制作步骤：

第一步：将新鲜的鱿鱼须清洗干净，清洗的时候可以加点盐，就能将黏液搓洗干净了。

第二步：将鱿鱼须用刀切成一根一根地，方便炒的时候更加入味，吃起来更方便。

第三步：起锅烧水，水开后下入鱿鱼须焯水一分钟，焯水的时候要加点料酒，能够更好地去除腥味。

第四步：将杭椒切斜段，大蒜拍碎，葱姜切小段备用。

第五步：起锅烧油，油热后下入葱姜蒜末和花椒炒香，出香后加入一勺豆瓣酱。

第六步：炒出红油后下入焯过水的鱿鱼须迅速翻炒30秒，然后下入辣椒段再翻炒30秒，最后加点食盐、白糖和生抽调味即可盛出。