做豆沙用什么豆
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红豆。
豆沙一般都是用红豆制作而成的,有的还是用的绿豆。豆沙的做法就是将红豆浸泡后煮熟压成泥,加入油、糖浆或者玫瑰酱之类的甜酱混匀。
用赤小豆来做,先将赤小豆煮熟煮烂,捣成糊,放在沙布上过滤,留在沙布上的是豆壳,下面就是豆沙,再将豆沙沥干水份,放在锅里放盐放糖一起炒,就行了。
豆沙一般用红豆,将红豆浸泡在水中五个小时,然后放高压锅烧,这样快速且能将红豆焖软。
起锅,将豆沙放入锅中,大火不停翻炒,加入麦芽糖和猪油,这样炒出来的豆沙又红又亮,等到水分收干,豆沙绵密即可。
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豆沙
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