茄子萝卜腌制方法

原料：

茄子500克，盐3克，醋10克，酱油10克，味精2克，香油10克。萝卜备用

1.将茄子清洗干净，切成细丝放入盘中，加入盐、醋、酱油，拌匀腌半小时即可食用，吃之前滴点香油拌匀。配合甜面酱一起食用味道更佳。

2.美味又好吃的茄子萝卜腌制方法完成开吃了。

1、食材：白萝卜2个，茄子2个，食盐20克，醋300克，小米辣5个，生抽300克，白糖170克，大蒜5瓣。

2、白萝卜仔细清洗干净，用小刀将表面的胡须去掉，白萝卜一分两半，将其切成稍微薄一点的片，按照这个方法依次将其做好。茄子也清洗干净，然后削皮，切成小块。

3、切好的白萝卜和茄子，分别放入一个大碗中，加上食盐和20克的白糖，用筷子搅拌均匀后腌制2个小时，这个过程中，大蒜剥皮后切成蒜瓣。

4、小米辣择洗干净后切成丁，待将白萝卜片和茄子片腌制好后，倒出其中的水分，用清水冲洗下，控一控水，将蒜片和小米辣一同放入在其中。

5、准备一个碗，放入生抽、白糖和醋，混合搅拌均匀，将白糖融化好，倒入在盛放白萝卜和茄子的容器中，将其充分搅拌均匀，盖上一张保鲜膜。

6、将白萝卜片和茄子片放入在冰箱中冷藏腌制一个晚上的时间，第二天白萝卜片和茄子片就非常入味了，特别好吃。

主料 茄子 200g 萝卜干 50g 辅料 油 适量 香葱 适量 步骤

1.茄子切丁

2.放少许盐，拌匀让其出水

3.萝卜干切碎备用

4.锅里倒适量油

5.放入挤干水的茄子中小火炸

6.断生后捞出，锅里油重新加热到7-8成热，然后倒入再复炸一次

7.然后倒出炸出的多余的油

8.加入萝卜干翻炒均匀

9.炒出香味后，加入香葱翻炒匀即可