燃气煎饼鏊子怎么控温

一是： 用无烟煤加水拌黄泥，煤和泥的比例是10：1，（煤的质量好可以多放些黄泥）拌成稠状

二是：自己动手盘炉子，根据煎饼鏊子的大小用一般的红砖砌成形后再用泥当里衬，泥要厚，炉膛的大小和鏊子的外缘基本等齐

三是：摊完煎饼后用湿煤把炉子火封死（留一个眼），第二天再投开火不能灭，以免天天生炉子！

燃气煎饼鏊子怎么控温

把火焰调到最低点，这样的火候虽然费点时间，没有电饼铛来的及时，但火色，口感都比电饼铛的味美，燃气灶能锁住水份，煎饼湿度达标。