大排炖胡萝卜的做法

原料：胡萝卜1个、猪排骨300克、红枣4个、葱两小根、姜4片、料酒和盐适量。

做法：1、所有材料洗净切好，胡萝卜切块，小葱挽结2、锅里加水放少许料酒，放排骨烧开去血水后洗净沥干3、锅里放焯过水的排骨、姜片、葱、红枣，一次加够水，大火煮开后转小火煲1小时，加入胡萝卜再煲30分钟 4、出锅前放适量盐调味即可

步骤1

将土豆切块，胡萝卜切片（注意，胡萝卜不要切太薄）香菇洗净

步骤2

将排骨洗净放入高压锅内

步骤3

倒入适量的水（汤的多少自己决定）

步骤4

将胡萝卜，土豆，香菇放入

步骤5

炖至高压锅上气后约8~10分钟即可，起锅后加入适量的盐

食材清单

排骨 700克 、 胡萝卜 2根 、 金龙鱼小榨菜籽油 适量 、 酱油 15克 、 蚝油 15克 、 黄酒 10克 、 胡椒粉 2克 、 老抽 5克 、 盐 2克 、 姜片 4片

烹饪步骤

1/10

步骤1

排骨买回砍断冷水下锅煮沸2分钟，我买的是一字排，孩子容易吃

2/10

步骤2

冷水冲干净沫子

3/10

步骤3

胡萝卜去皮切滚刀块

步骤4/10

热锅倒入适量的金龙鱼小榨菜籽油，转小火，放入冰糖炒融化并炒出棕色的糖色，放入姜片慢慢煸香

步骤5/10

转中火，倒入排骨翻炒均匀

步骤6/10

倒入料酒酱油蚝油老抽翻炒均匀，直到排骨炒上色

步骤7/10

倒入胡萝卜拌匀

步骤8/10

加入没过一半材料量的清水加入盐，盖上锅盖煮沸后转小火慢炖半小时

步骤9/10

最后大火收汁即可出锅，这时萝卜已经很软糯了，排骨肉质也变得香软可口

最后一步

成品