椒盐仔排做法

1、排骨洗净，用开水煮一下就会出现很脏的泡沫，倒去脏水，再洗一遍凉水。

2、椒盐粉些许哦3、玉米生粉就是淀粉啦，盛在碗里4、在淀粉里盛入半碗清水，就可以把排骨放下去蘸了，这个步骤主要是让吃起来排骨会酥脆可口。

5、将排骨都蘸上湿淀粉后，起锅烧热，倒入适量的色拉油，将排骨全部放入热油中。注意不要溅到自己哦，很疼的勒！！

6、刚刚炸过排骨的炒锅将所有的油倒出，然后放入排骨和适量椒盐翻炒均匀，盛盘OK

加入生抽、料酒、盐，腌制2-3小时

步骤 2下油锅，把仔排煎至两面金黄

步骤 3盛出，沥一下油。放至一边备用

步骤 4将葱、姜下油锅煸炒出香味（还可以加入干辣椒等调味品，味道更好。我手边只有葱姜，只能将就一下了）

步骤 5再次把仔排放入锅内炒一炒。无须再另加盐，经过腌制味道已经融进去了。出锅前撒上椒盐粉。

用料：仔排500克

步骤：1.仔排剁长条，泡清水半小时，泡出血水2.沥干水，放盐，料酒，鸡精，胡椒粉，用手抓上劲，放淀粉上浆。3.小米椒，洋葱，芹菜切丁4.热锅倒入油烧7成油温，关火下仔排养熟，再升火炸金黄色5.要炸成这样，捞出控油6.热锅留底油下小米椒，洋葱，芹菜，下仔排翻炒几下，下椒盐再翻炒几下7.出锅装盘，香菜点缀