电饭锅土豆焖猪蹄的做法

主料：土豆（黄皮）250克，瘦猪腿肉250克

调料：植物油50克，酱油50克，盐3克，黄酒10克，白砂糖20克，大葱10克，姜5克

做法1.将猪肉除去油污洗净，切成3厘米见方的块状

2、葱切成段姜切成块，再拍裂

3、土豆去皮切成滚刀块

4、将炒锅置于中火加热，倒入食油烧至七成热时，放入土豆块炸至金黄色时捞起沥油

5、肉块预先用少许酱油拌匀，放入油锅内炸至金红色时捞起沥油

6、原炒锅留少许余油置于中火加热，放入姜、葱爆香，再放入肉块，加入酱油、精盐、绍酒、味精、再加水（以淹没肉块为度）

7、待沸再转小火将肉焖烧至熟烂，加土豆，用中火烧至稠浓卤汁，淋入少量熟油，就可起锅装盘。

1、猪蹄剁小块，锅里放姜片和料酒，焯水后捞起来洗干净，放入电饭煲的锅里。

2、猪蹄加入酸梅、几片生姜片、两勺酱油、三勺米醋、一勺冰糖、小半碗水和半碗新鲜黄豆，拌匀，盖锅盖插电按下煮饭键。新鲜黄豆可以不放（如果不放配菜可以不用加水），也可以换成莲藕片等口感脆的蔬菜。

3、普通电饭锅可以过程中打开搅拌和尝味道是否是自己想要的口味，再进行调整，若是咸了直接加点水继续焖就行了。等煮饭键跳起来，试试猪蹄是不是喜欢的口感，如果喜欢软糯一点的就再按一次煮饭键到跳起。

1/10分步阅读

准备好猪蹄，焯水备用。

2/10

放入电饭锅内，加入酱油，姜片，花椒等香料。

3/10

煮上15分钟。

4/10

土豆去皮切块。

5/10

锅热油，加入花椒，姜蒜炒香。

6/10

加入土豆。

7/10

加点酱油和水。

8/10

加入猪蹄一起焖。

9/10

加盐和鸡精调味，焖至土豆熟烂。

10/10

盛碗，撒上葱末。