萝卜丝粉条馅饼的做法

准备食材：

普通面粉、盐、热水、食用油、白萝卜、粉条、八角、葱花、生抽、老抽、十三香、味精

具体做法：

1.先往盆里倒入普通面粉，加入一小勺盐，再分次少量加入热水来和面，一斤面粉大约加260g的水，把面粉搅成面絮状的时候，往里面加少量的食用油，继续把它们均匀地揉在一起，面团揉好后，用盖子盖住饧面半个小时。

2.准备一个洗干净的白萝卜，直接把萝卜擦成丝，萝卜擦好后，直接往盆里加入一勺盐搅拌均匀，搅匀后放一旁腌10分钟，杀出萝卜里面的水分。

3.接下来往锅里泡点粉条煮一下，锅里的粉条煮两分钟后关火，将锅里的粉条泡软。

4.萝卜腌好后，直接用纱布挤出萝卜里面的水分，再把挤干水分的萝卜丝搅匀备用。

5.粉条泡好后，控水捞入碗里，再把粉条切短一些备用。

6.锅里倒入少量的油，油微热的时候，放入一个揉碎的八角进去，用小火炸出八角里面的香味，炸出香味后，控油捞出来，再加点葱花进去炒香，然后加入粉条进去翻拌均匀，加入适量的生抽和少量的老抽，加入一勺十三香进去，翻拌均匀后关火，再把萝卜丝倒入锅里翻拌均匀，加入一勺盐和一小勺的味精调味，咱们这个馅就调好了，盛入碗里备用。

7.这会儿面团饧好了，再继续把面团揉均匀、揉光滑，揪一块面团放在案板上，再把小面团揉成长条状，用刀切成几个等份的面剂子，再用擀面杖擀成中间厚、周围薄的皮，皮擀好后，直接包上馅料，用包包子的方法包住收口，再稍微按扁一些，用擀面杖轻轻地擀成圆饼胚。

8.电饼铛上刷点油先预热一下，油热以后把饼胚放在电饼铛上面烙，也可以在电饼铛上面稍微按压成圆饼胚，在每个饼胚上面也刷层油，盖上盖子烙，一面烙好后，翻过来烙另一面，最后烙至两面金黄的时候就可以出锅了。

9.咱们这个热气腾腾的萝卜粉条馅饼就做好了，口感外酥里软，味道非常的不错，做法简单，喜欢的朋友可以在家试一试。

1、面粉里先加入少许盐拌均，增加面团的筋性，先倒入120g开水，搅拌均匀后分次少量倒入凉水搅拌均匀，将面粉全部搅成絮状后下手按压，揉成面团。将面团移到案板上，左手按住面团，右手一边按压面团一边往前推，如此反复几次，面团很容易就揉得比较光滑了，而且这样揉的面团烙出来的饼会更加柔软。将面团用保鲜膜包好松弛着，我们去调馅儿。

2、萝卜洗净后削皮，用擦丝板擦成细丝，然后撒上少许食盐抓拌均匀，放置15分钟左右杀杀水分

3、粉条提前泡软，切碎蒜黄洗净后切碎。蒜黄不需要许多，只需要几根取韭黄的清香，不喜欢这个味道的话可以不放。

4、将粉条倒在盆里，放入姜末，花椒粉，生抽，老抽拌匀。加上老抽后粉条颜色会比较浓郁，看起来更有食欲，酱油的那种香味也更浓郁，不喜欢的话也可以不放，只用生抽即可。

5、用力挤去萝卜丝中的水分，然后剁碎。烙馅饼的一个好处就是，馅儿不需要像饺子馅那样细致，萝卜丝只粗拉拉地剁几刀改短一些即可，当然也可以剁得细一点，随自己喜好即可。

6、将萝卜和韭黄倒入粉条中拌一下，倒入适量植物油拌匀后加盐调味，搅拌均匀，馅儿就调好了。

7、案板上撒上干粉防粘，将面团移到案板上搓成长条，切成大小均匀的剂子。

8、将面剂子按扁，擀成1mm厚的皮儿，中间要比边缘处略微厚一点。

9、放入足量馅料，像包蒸包一样提拉着收口，收口处若有多余的面疙瘩要揪下来，防止这个部分饼皮过厚。

10、将包子收口朝上放置，按扁，尤其是中间收口部分，用手轻轻按压，使面团向四周延展变薄。这样馅饼皮薄馅大，两面厚薄一致，而且用手按压代替擀面杖擀，馅饼内部会更加松软。

11、电饼铛里刷一层薄油防粘，预热后将饼坯放入，盖上盖子烙2分钟，然后翻面，再烙半分钟到一分钟，因为饼皮很薄，而且是半烫面的，这个时候饼皮及侧面明显的鼓起来了，出锅。

因为是半烫面，所以这饼非常柔软，而且放凉了也丝毫不硬。咬一口，皮薄馅多，香味浓郁，鲜香可口，吃着特别解馋。

萝卜擦细丝焯水，放入浸泡好的粉丝加适量的面粉，放13香胡椒粉，盐鸡精味精加入一个鸡蛋，适量的水搅拌均匀，在饼铛烙熟就可以