鸡肉松中鸡肉丝怎么做

1、把准备好的鸡肉洗净，去除所有肥肉和筋膜以及鸡皮，仅留瘦肉部分。

2、将鸡肉放入锅中，加入2节葱段、2片姜片，几粒大料，加足够的水，大火煮沸后，转小火煮3小时，用筷子可以轻松扎透即可。煮的过程中如有泡沫要撇出。

3、肉煮好后捞出沥干水分。

4、出去鸡骨头后将肉掰成小块。

5、再撕成细丝，尽量使每一根粗细均匀。

6、撕好的鸡肉丝，要马上进行炒制。

7、锅中倒入一勺油，约15ML。

8、然后将肉丝均匀地铺在锅中，将火调至最小。

9、加入盐、生抽、料酒、白糖和咖喱粉。

10、不断翻炒，鸡肉丝中的水分会慢慢蒸发掉。

11、不停翻炒约30分钟，肉丝越来越干并蓬松，颜色金黄即可。

一、准备鸡胸肉一块。

二、锅里放适量清水，下入姜片和葱结。

三、放入鸡胸肉，加一点料酒煮开。

四、煮20分钟左右捞出冲去血末。

五、用手顺着鸡肉的纹理撕成一片一片的。

六、撕成细丝，丝尽量要长些。

七、然后就可以拿去做各种鸡丝美食了。