芝麻叶包子馅的做法

1、 芝麻叶提前泡软，建议用温水提前一夜浸泡。（事实证明真的很难泡软！）

粉丝提前1小时温水泡软

2、 面粉加入酵母粉，温水和面，发酵

3、 面粉发酵这个时间可以来调制馅料了

葱姜切末

原料：面粉适量、干芝麻叶适量、纯净水适量、酵母适量、鸡蛋、红萝卜适量、蒜适量、生抽、五香粉适量、鸡精、花生油适量、辣椒油适量、干香菜适量、盐适量。

做法步骤

第1步、储存的干芝麻叶淘净。

第2步、把芝麻叶切碎。

第3步、红萝卜.蒜和鸡蛋都切碎。

第4步、所有食材混合，加入盐.生抽.五香粉.鸡精.花生油.辣椒油.干香菜均匀搅拌。

第5步、发好的面，切成拳头一半大小的面剂子，按压成圆，擀成巴掌一半大小的包子皮，四周薄，中心厚。

第6步、放馅料，皮薄好吃，包子饱满好看，有卖相。

第7步、大功告成。

第8步、包子上锅蒸15分钟，美味出炉。

1、粉条泡软后，切成末备用。

2、千张，芝麻叶清洗干净，切成末备用。

3、热锅，倒入食用油，把切好粉条，千张，芝麻叶末倒入热锅，加入姜末，加入适量盐，翻炒至熟透，盛起冷凉备用。

4、面粉3平碗，大概600克。（称过重量，一平碗面粉大概200克），倒入和面盆中，加入20克发酵粉（自制的），加入适量清水，用筷子搅拌成絮状，然后下手和面，揉面。揉面至光滑状态即可进入发面。

5、发面10个小时（这时间是天气比较冷的时间。天气暖和的话大概8个小时可以发面成功。）面团发至有蜂窝状，一倍大的状态就成功了。发面时候要注意用保鲜膜蒙起来，起到保持温度和湿度的作用，有利于发酵。

6、开始擀面。把面团做成一个个如拳头大小的面团剂子。用手捏成巴掌大的面片，把馅包进面片，捏成包子形状。以我们家习惯，一碗面大概可以做成6个包子，刚好可以蒸一锅。三碗面可以做18个包子，分3次蒸。

7、包子做好了，开始蒸包子。大火蒸40分钟，注意中途不可以开锅，以免跑气蒸不起来。时间到了的时候，再等一两分钟后开锅，这样做为了包子不塌陷。