大葱烧豆腐选哪种豆腐

北豆腐

1、准备用料。豆腐、小葱、姜、彩椒、尖辣椒、八角、花生油、盐、调味酱油、白糖、味精。

2、先将豆腐切块，过油煎制金黄色。3、改刀切成小块，小葱、辣椒洗净。4、将葱切成寸段，彩椒切丝。

5、锅里放油，放入八角、辣椒、姜丝煸炒。6、放入小葱、豆腐、彩椒丝翻炒。

7、添加调味酱油、盐、白糖翻炒。8、出锅前放入味精调味即可。

比较鲜嫩的北豆腐，而且手工做的豆腐比较好。而且热油下锅炒葱姜丝加入豆腐，一点生抽耗油一点盐淀粉水清水煮5分钟后出锅。

大葱烧豆腐，豆腐可以用普通的豆腐。葱花烹饪是指用葱花作为原料和调味品来烹饪菜肴的一种烹饪技术。主要用于质地柔软、气味略显特殊或不易入味的原料。如海参、腱子肉、豆腐、琼浆玉液、豆干等。菜肴在加工前一般都要提前进行调味。葱煮熟后，不仅可以掩盖原料本身的异味，还可以为菜肴增添浓郁的葱香。