河柳鱼怎么做

食材用料：河柳鱼，葱姜蒜，花椒，八角，豆瓣酱，土豆，料酒，油盐，耗油，香菜各适量

1、400克河柳鱼准备好。

2、将鱼去鳞、去除内脏清洗干净备用。

3、将蒜切成厚片、姜切片，锅中油烧热下入蒜瓣、姜片炒香。同时放入花椒、八角炒出香味。

4、在放入豆瓣酱继续翻炒，炒出香味。

5、炒出香味后加入水。

6、放入土豆条，再加入少许料酒、1至2个小米椒，盐要看酱的咸度，适当调整，水要没过土豆即可。

7、大火烧开，转中火将土豆炖5分钟。

8、把洗好的鱼放入锅中，大火烧开再转中火炖至5分钟。

9、锅中的汤汁不要炖干，土豆熟透，加入少许耗油、香菜段即可装盘出锅。