干海茄子丝的做法
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食材:
做法:
1、茄子洗净,带皮,切成粗条状
2、将茄子排放在微波炉专用盘子上,“叮”3~5分钟,这里的时间可以灵活一点,只要把茄子“叮”至软身即可
3、咸鱼切成丝
4、砂锅直接烧热,下油,爆香姜丝、蒜蓉、咸鱼丝
5、倒入软身的茄子,用筷子轻轻地翻匀,盖上锅盖,转小火煮5分钟左右。喜欢吃口感烂一些的可增长时间
6、其间要不时地用筷子翻一下,以免粘底。最后按自己的口味加一点儿盐和砂糖、生抽,拌匀即可
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