火箭鱿鱼怎么改刀

将洗净的火箭鱿鱼切成两半，刀成45°角，从斜角切第一刀，切刀时，深度在三分之二左右，刀口要均匀，这样出来的效果比较好看，切好第一面以后， 第二刀使用直刀的方法切，火箭鱿鱼就改好刀了。

火箭鱿鱼要怎么改刀

鱿鱼改刀分切一面和两面两种。

1、刀与砧板成垂直角度，与鱿鱼快边缘垂直或成45度切成正方形、切成菱形。

2、刀与砧板成45度，与鱿鱼快边缘垂直或成45度，切成正方形或菱形。

前者适合做菜，后者适合做汤。