砂锅莲夹做法

莲夹砂锅食材准备

莲夹砂锅做法步骤

莲夹扣碗的做法步骤1

1.藕2节，削皮

莲夹扣碗的做法步骤2

2.切成连刀片，即一刀连着，一刀断开

莲夹扣碗的做法步骤3

3.肉馅用生抽、盐、料酒、胡椒粉、葱花、姜末拌匀

莲夹扣碗的做法步骤4

4.逐个填到藕夹中

莲夹扣碗的做法步骤5

5.面粉加少许生抽、盐、油调成稀稠适中的面糊

莲夹扣碗的做法步骤6

6..藕夹逐个沾面糊

莲夹扣碗的做法步骤7

7.油温七、八成热时下入藕夹

莲夹扣碗的做法步骤8

8.一面炸制金黄后，再炸另一面

莲夹扣碗的做法步骤9

9、碗中放入葱段、姜片、花椒、八角

莲夹扣碗的做法步骤10

10、放入炸好的莲夹，倒入适量清水，加少许生抽

莲夹扣碗的做法步骤11

11、放入锅中，蒸制30分钟

1、食材：肉末适量，莲藕适量，葱花、姜末、盐适量，料酒适量，酱油适量，五香粉适量，味精、香油适量。

2、肉末加葱花、姜末、盐、料酒、酱油、五香粉、味精、香油拌匀。

3、莲藕去皮洗净，切成一刀相连一刀断开的夹刀片。

4、将肉馅夹入莲藕片中。

5、鸡蛋液、面粉、淀粉和成糊。

6、莲夹挂糊，放温油中炸至金黄。

食材：

莲藕、肉糜、鸡蛋、生姜、下葱、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、味精、食盐、白糖、面粉、香醋

4、洗干净去皮的莲藕切成片，两片要连在一起不要切断，切好放入盘中备用。一块生姜切末、小葱切末。碗中放入提前剁好的肉糜，把葱末和姜末放进来，再打入一个鸡蛋、少许生抽、老抽、蚝油、食盐、味精、白糖，胡椒粉，然后搅拌均匀

5、均匀后拿出一个莲藕，把肉糜放在里面，轻轻的按压一下，藕夹就夹好了。准备一个大碗，放入干面粉，再打入一个鸡蛋、少许食盐、增加地位，再放入清水，搅拌到呈流线状就可以了

6、夹好肉的莲藕放入面粉中滚动一圈。油温六成热，筷子放进去周围起密集的小泡泡就可以了，再把裹好面糊的莲藕下锅，先不要动它，等它定型以后再翻动。定型以后轻轻的推动，把它一个一个分开，炸制色泽金黄飘起就可以捞出来了

7、这次做的比较多，分出一半做别的口味，看哪个更好吃。先来调个糖醋汁，碗中放入多一些的白糖、香醋，然后把白糖搅拌到融化，再放入适量的清水搅拌就可以了

8、锅中水汽烧干后加入调好的糖醋汁，搅拌烧开，然后再加入水淀粉勾芡，搅匀后放入一半的藕夹，快速翻炒，炒匀就可以出锅了，再撒点葱花点缀就可以出锅了