酸菜砂锅的做法

主料:

嫩豆腐1块

自制酸菜2颗

肉末150克

辅料:

小米椒几个

香菜几根

蚝油1匙羹

淡盐水1碗

盐适量

酸菜砂锅豆腐的做法步骤:

1、嫩豆腐冲洗一下后用淡盐水浸泡。

2、酸菜洗净。

3、肉末。（我选用半肥瘦的前腿肉）

4、豆腐切成小块。

5、小米椒切成小圈。

6、酸菜切小段。

7、锅内放入肉末（不需要放油）

8、煸出油脂。

9、倒入酸菜翻炒。

10、调适量盐翻炒均匀，大约翻炒两分钟。

11、放入小米椒。

12、倒入豆腐，轻轻搅动。

13、倒入蚝油。

14、轻轻推动。

15.倒入砂锅里。

16.、不需要加水。（豆腐会出水）

17、盖上盖子，小火焖煮20分钟。

18、打开盖子，撒上香菜即可。

食材

酸菜，一碗

粉条，适量

豆腐嗯适量

葱姜蒜沫，适量

方法/步骤分步阅读

1、先把酸菜切碎，豆腐切块、葱姜蒜切沫备用。

2、炒勺里热油，放入干辣椒段炸香，葱姜蒜煸出香味，然后倒入酸菜翻炒。

3、加酸菜水、豆腐块、盐、粉条炖烂，出锅，上撒辣椒面。再热油泼向辣椒面，顿时香气四溢，连空气中都飘着油泼辣子的诱人香味。

食材:东北酸菜一袋，五花肉200克，葱适量，姜适量，花椒适量，大料2个，香菜一棵，香叶一片。

做法:

1、葱切段，姜切片备用。

2五花肉先用冷水煮开，大概3分钟左右，将水倒掉，再起锅加入冷水，放入焯好的五花肉，加入葱段，姜片香叶，花椒，大料，大火煮开转小火，煮至八分熟，捞出备用。

3、煮肉的时候，将酸菜切丝，用清水洗两遍。

4、不要攥太干，再切些葱花，姜片备用。

5、锅中放适量油，放入大料一T，葱花和姜片爆香。

6、放入酸菜炒匀。

7、加入刚刚煮肉的汤，大火烧开转小火，慢慢炖。

8将煮至八成熟的五花肉切片放入酸菜汤中一起炖大约30分钟，加盐调味。将砂锅预热，倒入酸菜，再炖10分钟左右，临出锅时可撒些葱花，香菜末即可。