糖醋排骨可以用白醋吗
- 心理
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做糖醋排骨的醋尽量不选用白醋,白醋的酸度太烈,香气不够浓郁。
选用陈醋(山西老陈醋)或是香醋(镇江香醋)类型的较好,酸度适中柔和,香气浓郁持久入味儿。
糖醋排骨糖醋比例
糖醋排骨这道菜的关键在于醋和糖的比例掌握,老陈醋的清香会给排骨带来别样的味道。糖太多太甜,醋太多太酸,先冰糖后根据甜味逐次加入少量醋,最后加入老抽上色。
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做糖醋排骨的醋尽量不选用白醋,白醋的酸度太烈,香气不够浓郁。
选用陈醋(山西老陈醋)或是香醋(镇江香醋)类型的较好,酸度适中柔和,香气浓郁持久入味儿。
糖醋排骨糖醋比例
糖醋排骨这道菜的关键在于醋和糖的比例掌握,老陈醋的清香会给排骨带来别样的味道。糖太多太甜,醋太多太酸,先冰糖后根据甜味逐次加入少量醋,最后加入老抽上色。