用干挂面怎样蒸卤面

做法一

食材：豆角、五花肉、干面条

1、买回来的干面条用食用油拌一下，放蒸锅里蒸二十分钟左右。

2、五花肉去皮切薄片，八角，香叶炝油锅倒入五花肉，葱段，姜片、冰糖块，炒制五花肉片微微发黄卷起，倒入老抽，翻炒均匀加入豆角、豆腐干片，香菇片(可加入自己喜欢的菜)。

3、蔬菜翻炒均匀加入十三香，花椒粉，盐(比平时炒菜多一些，鸡精。加入热水。

4、蒸好的面条，盛出来放一个大盆里用筷子抖散。

5、取一个空碗，将烧开的菜汤盛出一部分，加一点老抽搅拌均匀后，倒入蒸面里拌均匀后，再次放锅里蒸6分钟。

6、大火收菜汁，若喜欢口感有嚼劲的，把蒸好的面和炒好的菜拌均匀就可以吃了。若喜欢软一些的，蒸好的面条上铺上炒好的菜再继续放蒸锅里蒸6分钟左右。

做法二

食材：干挂面、豆角、黄豆芽、西红柿、瘦肉丝

1、蒸锅加水烧开后放干挂面蒸15分钟。

2、蒸着面的时候炒菜，先炒肉丝再加豆角和西红柿，这两样快炒好的时候在放黄豆芽，就像家里平时炒菜一样，怎么舒服怎么来，不要太咸。

3、炒好菜应该是有点汤的，如果西红柿没有出汤就加点水，不要太多。

4、然后把蒸好的干挂面放里面拌匀，前面尽量先不要水多了，面容易太粘，如果水少了可以再加，全都拌匀就好。

用干挂面蒸卤面，要在锅里些水，然后放上篦子，把挂面放在篦子上带上一次性塑料手套，给干挂面上倒少许油，用手把油和挂面拌匀，铺平，再然后盖上锅盖烧20多分钟，再把你需要弄的啥菜淘洗好，再上锅烧油，油半开就把菜倒进锅里炒熟多倒点水，把蒸好的挂面铺在菜上面，盖好锅盖焖会，就可以了