炒排骨糖放多了发苦怎么补救

1、加少许葱

把发苦的红烧排骨回锅，舍去原来的汤汁，重新加水慢煮，等水开后再加少许醋和糖，小火慢炖一会，起锅时再加少许葱压苦味，会发现苦味已经祛除掉很多了。2、加醋加糖

把糖醋排骨重新放入锅中加水，等水开后，加醋，再加糖，小火慢炖一会，起锅时再加少许葱压苦味，会发现苦味已经祛除掉很多了。

3、大火煮开

将发苦的糖醋排骨放回锅里，倒入没过糖醋排骨的水，大火煮开，将发苦的糖醋汁溶解到水里，倒掉，继续按照正确的方法炒糖色制作，就能吃到酸甜可口的糖醋排骨了。

4、加入开水

在糖焦化后，加入开水，混合均匀，冷却后就不会是硬糖块了，而是黏稠的糖浆状，可以蘸抹着吃。