三德子泡椒猪肝的做法

三德子泡椒猪肝的正确做法

用料

猪肝 1副

生姜 1块

葱白 5根

花椒 20粒

白糖 1勺

郫县豆瓣酱 1大勺

盐 1勺

料酒 适量

生粉 f勺

胡椒粉 1勺

剁椒 1大勺

干辣椒 3个

料汁儿：淀粉 1勺

老抽 1勺

啤酒 适量

油 1汤匙

鸡精 1勺

做法步骤

1、猪肝切成片！

2、用凉水洗净血水控干水分！

3、加姜 葱 花椒 白糖 豆瓣酱 盐 生粉 料酒 胡椒粉 剁椒 干辣椒！

4、腌制半个小时！

5、泡椒清洗一下，切成块备用！

6、碗中放入一勺淀粉，一勺老抽，适量的啤酒，适量的油搅拌均匀调成料汁儿！

7、起锅烧油，放入腌制好的猪肝爆炒至猪肝变色！

8、放入泡椒翻炒均匀！

9、倒入调好的料汁儿！

10、出锅前放入适量的鸡精调味即可！

三德子泡椒猪肝的做法

具体做法如下：

1、准备材料：新鲜猪肝300g、食盐、蒜、油、红椒、豆瓣酱、料酒、水豆粉、泡姜、泡椒。

2、接着将猪肝用清水洗净切成薄片放入碗中放置一旁备用。

3、然后依次往碗里加入适量白糖，食盐，料酒还有水豆粉，用手抓一下搅拌均匀腌制10分钟。

4、接着用菜刀将之前准备好的泡姜，泡椒，蒜分别切丝备用。

5、再将切好的所有配料与搅拌好的猪肝薄片放在一起。

6、然后加入少许豆瓣酱，用手抓均，放一旁静置10分钟备用。

7、热锅下入适量冷油，油一定要比平时炒菜多放点，油多温起来后不容易冷，火爆出来的猪肝才好吃。

8、待油温加热到八成热时倒入拌好的猪肝，用筷子轻轻的划开，炒至猪肝变色后铲起出锅装盘，美味的泡椒猪肝即可完成。

三德子泡椒猪肝的做法

做法：

1、猪肝用水泡一段时间后切片，再反复用水清洗，去掉里面的血水再倒掉多余水分。用盐、料酒、胡椒粉快速浆猪肝，直至猪肝滑手，再加入浓稠的水淀粉将猪肝拌匀。

2、锅内热油、下泡姜片翻炒，接着放红油豆瓣

3、然后放泡椒段、泡灯笼椒，炒到泡椒起白泡酥酥的有酸香味出来。

4、下猪肝，大火快速滑炒，炒到猪肝变色展开。

5、下芹菜段和大葱段快速翻炒均匀至断生。

6、加入生抽、接着放入比较稀的水淀粉，收汁后马上起锅。