陕北猪肝的正宗做法

用料

猪肝 一副

葱姜蒜 多点

花椒粒 30粒左右

细辣椒面 适量

粗辣椒面 适量

十三香 适量

干红辣椒 3个

植物油 多点

步骤 1先把猪肝洗干净，多洗几遍。 洗净后切成俩半（方便煮熟） 葱姜蒜切丝切片。

步骤 2猪肝冷水下锅，放入葱姜蒜，料酒，盐多放点，干姜粉，花椒粉，大料粉，开锅后10分钟左右捞出猪肝，晾凉后切成丁。

步骤 3热锅冷油，油多放点好吃，放入花椒粒和干辣椒爆香，再放入葱姜蒜爆香。 放入猪肝，撒上料酒，不断的翻炒，多炒会，大概得炒20多分钟。

步骤 4猪肝稍稍变硬可以开始调味，放入大概4勺半盐，盐放多点猪肝保存的久耐吃，放蚝油，酱油，干姜花椒大料粉，十三香，鸡精，辣椒粉，翻炒均匀。

步骤 5放入葱蒜末，小葱，韭菜（可放可不放） 翻炒均匀出锅，晾稍凉，撒熟芝麻。 

步骤六，美味又好吃的陕北猪肝的正宗做法完成开吃了。