鲅鱼刺怎么做好吃

食材用料:鲅鱼刺400克。葱:少许。姜:少许。干辣椒:少许。

方法/步骤:葱切丝，姜切末。油锅预热，放油，爆锅炒香。继而放入面酱。

放入鲅鱼骨煸炒几下后，倒入少量水，没过鲅鱼。加入白酒和一枚大料。继续煮。直至水份快靠干，放入韭菜。

去除鱼肉的鱼头和鱼骨头也能做的如此美味，出锅。

红烧鲅鱼

食材：鲅鱼1条，酱油1勺，生抽1勺，老抽1小勺，盐少许，油适量，葱姜适量，香菜少许

方法：

1、 鲅鱼去内脏清洗干净切成段

2、 加入一勺酱油、一勺生抽、一小勺老抽，葱姜少许放到鲅鱼块上，有手抓匀腌制1小时，腌制的时间越长，鲅鱼会越入味，自然也会越咸，所以之后应该酌情放盐

3、 锅里放入多一些的油，用来炸鲅鱼，油温不要太热，筷子放进去周围出泡泡了即可，把腌好的鲅鱼放入油锅里，炸至金黄捞出

4、 另起锅，锅里放一点油，把鲅鱼块放入锅里

5、 再放上葱姜，加入适量的清水和盐，水量以没过鲅鱼块2/3即可

6、 大火烧开转小火慢炖，大约6分钟左右，关火撒上香菜即可出锅。