牛上脑适合做馅吗

牛上脑适合做馅，使用牛上脑做馅包出来的饺子特别鲜亮，吃起来不仅解馋过瘾营养价值更是非常的丰富，牛上脑是深受人们喜爱的美味佳肴，适当的多吃点牛上脑特别有利于我们身体的健康，所以说牛上脑非常适合做馅食用。

牛上脑比较嫩，肥廋相间，可以做饺子馅。但牛上脑品质很高，做馅太浪费了，建议做牛排或者涮烤

牛上脑是位于肩颈部靠后，脊骨两侧的牛肉，肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀，有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，适合涮火锅，可煎炸和烧烤。