羊杂怎么炖

羊杂的做法：

用料：洗净切好的羊杂  花椒   葱姜蒜   五香粉   辣椒面   盐    素高鲜   羊油辣椒    葱花   香菜   白胡椒粉 

具体做法 ： 

1、热油，花椒爆出香味后捞出，下葱姜蒜片炒香，加入辣椒面略炒，放入羊杂翻炒。

2、翻炒挂料均匀后，加开水没过羊杂，加盐，烧开后转入砂锅，中小火炖10分钟。

3、转小火，加素高鲜，加羊油辣椒，炖10分钟。

4、出锅前撒白胡椒粉一点儿，撒葱花一点儿，加入香菜，即可。

原料：

羊杂、羊肉、葱、姜、白芷、大料、花椒、酱油、盐、白糖、料酒。

做法步骤：

第1步、主要原料。

第2步、羊肉切块备用。

第3步、羊杂洗净焯水备用。

第4步、羊肉块焯水备用。

第5步、锅里放水，放葱姜，花椒，大料，白芷，放料酒，酱油，白糖。

第6步、放入羊肉和羊杂。大火煮开，改小火炖制。

第7步、将羊杂和羊肉炖软烂，放盐。再炖十分钟即可。

炖羊杂的方法很简单，把所有的羊杂碎全部集中在一起，用水焯一遍捞去浮沫，剩下的羊杂捞出来，然后把羊肉，羊血会以及羊杂全部放入一个大锅里，放入胡椒粉，料酒八角，然后加水，用旺火烧开之后转为小火炖2至3个小时，炖出来的羊杂清香无比