菜饼炝豆芽的做法

做法

1、准备原料：煎饼80克，绿豆芽80克，蒜5克，花椒十个，干辣椒5个，糖4克，醋6克，盐6克等

2、豆芽用开水烫1分钟，然后过凉水，增加其脆性

3、煎饼切成小块，用油炸至呈金黄色

4、煎饼豆芽放一起，加入蒜碎，盐、糖、醋等

5、锅中放油，加入花椒和干辣椒，炸出香味后倒入绿豆芽

6、翻炒2分钟，即可出锅装盘

菜饼炝豆芽的做法

原料

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绿豆芽 (30克)

黄瓜 (10克)

胡萝卜 (10克)

盐 2克

辣椒油 1勺

芝麻香油 少许

香菜 少许

菜饼适量

1/豆芽洗净，去根。黄豆芽或绿豆芽都可以。掐掉根部，豆芽口感不会发苦。

2/胡萝卜和黄瓜洗净，切丝。香菜（芫荽）洗净切段。香菜性温味甘，能健胃消食，驱风解毒。

3/水里放少许盐，加热到七八十度左右，把豆芽放在漏勺里，焯水10秒钟，捞出沥净水份。看豆芽颜色，不是生白色，稍微变软就马上捞出，如果等到半透明的样子，就太软烂了。

4/热锅热油，将胡萝卜丝稍微炒一下。胡萝卜素在油脂的作用下，更容易被人体吸收。

5/将豆芽，胡萝卜丝，黄瓜丝和香菜段放入拌菜盆，洒少许盐、辣椒油，香油，拌匀即可。也可以洒少许鸡粉提味。

菜饼炝豆芽的做法

步骤1

豆芽用开水烫一下，然后过凉水，这样会比较脆。

步骤2

煎饼切小块，用油炸成金黄色，捞出备用。

步骤3

煎饼豆芽放一起，加蒜碎，盐、糖、醋，搅拌均匀。

步骤4

锅中放油，下花椒和干辣椒，炸出香味后倒入菜中。

步骤5

拌匀装盘，可以再放点香菜。