豆角白菜炒饼的做法
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材料:豆角220克,白菜15克,肉丝、料酒、盐、水淀粉适量
制作步骤
一,将烙饼切成丝儿。圆白菜切细丝,小辣椒切圈、香葱切末,蒜拍碎切末。豆芽洗净备用。
二,锅烧热中做油,4成油温下肉丝,迅速滑散,短生变色,捞出待用。
三,锅中留底油,炸香花椒粒,关小火,煸香葱花。
四,放入豆角、圆白菜丝翻炒。待菜炒得有些塌秧,放入肉丝翻炒。用蒜末、葱花、辣椒圈加盐、醋、生抽、老抽、香油、鸡精、调成汁。
五,将调好的汁全部倒入锅中。倒入调料烹出香味。将原料翻炒均匀,放入切好的烙饼丝,让热气先将其腾热。
六,热气一上来迅速翻炒均匀关火,装盘即可开吃了。
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