果蔗和糖蔗有什么区别

区别如下：

1、外貌的区别：

(1)果蔗又叫“黑金刚”，因为外皮是黑色的。

(2)糖蔗又叫“白玉蔗”。因为外皮是白绿色的。

2、口味的区别：

（1）果蔗是专供鲜食的甘蔗，它具有较为易撕、纤维少、糖分适中、茎脆、汁多味美、口感好以及茎粗、节长、茎形美观等特点。

（2）糖蔗含糖量较高，是用来制糖的原料，一般不会用于市售鲜食。因为皮硬纤维粗，口感较差，只是在产区偶尔鲜食。

甘蔗包括糖蔗和果蔗，其中糖蔗也被人们称作“糖梗”，果蔗则是市场上售卖的水果甘蔗。

这两种甘蔗除了皮的颜色不同外口感也有很大区别，通常糖蔗为青皮果蔗为紫皮，但这并不是区分二者的关键特征，因为有些果蔗也为绿色。

糖蔗主要用于制糖，通常水分少，很难咬得动，但出糖率高。

果蔗水分多、含糖量低，吃起来松脆可口。现如今，榨糖的甘蔗品种得到改善，没以前那么硬了。

无论果蔗还是糖蔗，都可用于榨糖，但果蔗的出糖率低、成本高，再加上水分偏多更不划算，榨糖厂的原料主要是糖蔗。

果蔗和糖蔗制作出来的糖都是红糖，白糖是红糖经过脱色加工后制成的。

1、从形状特征上：

果蔗株高约3〜5米。 茎表皮厚紫色，切面更明显，内皮血管束浅黄色，水多糖较低，茎粗脆。

糖蔗又叫白玉蔗，蔗高株大，外皮是白色和绿色。。

2、口感上：

果蔗株水分多糖度较低，茎粗皮脆。

糖蔗它的糖含量高，被用作制糖的原料。 它通常不用于新鲜食品。 它具有较硬的纤维，味道较差。