麦芽糖和蔗糖有什么区别
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1、组成不同。麦芽糖是由两个葡萄糖分子脱水缩合而成,蔗糖是又一分子葡萄糖和一分子果糖缩合而成。
2、来源不同。麦芽糖的原料是含淀粉质的玉米、大米等,蔗糖是从甘蔗或甜菜中直接榨取的糖。
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1、组成不同。麦芽糖是由两个葡萄糖分子脱水缩合而成,蔗糖是又一分子葡萄糖和一分子果糖缩合而成。
2、来源不同。麦芽糖的原料是含淀粉质的玉米、大米等,蔗糖是从甘蔗或甜菜中直接榨取的糖。