麦菜根怎么炒最好吃

第一步：先将麦菜根放入水中，用手将麦菜掰成一瓣一瓣，然后清洗干净麦菜根上面的泥巴，多清洗几次，洗好之后，直接用手抓起来，拧成小段，装入篮子里面沥水，再把大蒜拍扁，跟麦菜根放在一起备用！

第二步：起锅加油烧热，油稍微多一点点，烧至冒烟，温度一定要够高，再将麦菜根跟大蒜一起倒入锅中，大火快速地翻炒，由于麦菜根上面水分比较多，所以遇热变软之后，还会出来不少的水分，不用管它，快速地翻炒40秒左右！

第三步：等麦菜根变软之后，加入1茶匙食盐，再次快速地翻炒1分钟左右，将食盐炒化，炒均匀就可以出锅了！