东北干薇菜的正确泡发方法

在东北干薇菜的正确泡发方法是，干薇菜用温水浸泡一小时后，换至清温水继续浸泡一小时，反复浸泡四到五次后，攥干水分即可用来做菜。

方法一

首先将干蕨菜浸泡在温水中并清洗。洗干净后沥干水分下入煮沸的水中焯烫5分钟左右捞出 再过一遍清水即可完全泡发薇菜

方法二

将薇菜提前一天放在清水里浸泡，期间记得换水至少3次，这样才能完全泡发薇菜

1.

先把薇菜在不生锈的容器里按1:8的70-80℃热水浸泡3小时，水呈棕黑色，待到水冷却后，倒掉黑水。

2.

继续把薇菜在70-80℃热水浸泡3小时等到水冷却，倒掉黑水。

3.

继续将薇菜在70-80℃热水中浸泡12小时，12小时后捞出沥干水分即可做菜。