红烧黄脚立鱼正宗做法

原料

1、黄脚立鱼2条。

2、胡椒粉、蒸鱼豉油、熟油各适量。

制作过程

1、黄脚立去鳞去内脏后洗净。

2、将鱼放在碟中，淋上适量料酒。

3、隔水蒸4分钟后，倒去鱼水。

4、然后继续蒸4分钟，然后再次倒去鱼水。

5、加入适量蒸鱼豉油、胡椒粉及熟油即可

食材用料

黄立鱼1条，油30克，盐10克，姜3片，葱1根，蒜2瓣，料酒1勺，生抽1勺，蚝油4勺，小米椒1个

做法步骤：

步骤 1

把黄立鱼洗净，洒上少许盐，让它腌制20～30分钟左右

步骤 2

姜、葱、蒜头，该切片的切片，还切丝就切丝

小米椒切成4段（切太小，总是不小心吃到，那辣劲，真上头）

步骤 3

鱼腌制时间差不多到，打开火，放少许油，先热锅，把鱼丢进锅里开始煎。

步骤 4

煎的同时，把姜、葱、蒜、小米椒一块丢进去煎。

期间不断的翻面至金黄即可。

步骤 5

把准备好的料酒，倒进锅里再者就蚝油、生抽，再加少许水。焖锅至5～8分钟，关掉即可盛起食用。

主料:黄脚立鱼四条。

辅料:葱适量、花椒适量、八角适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、香醋适量、酱油适量、姜适、量蒜适量。

红烧黄脚立鱼的做法步骤

1、黄脚立鱼去内脏，洗净控水。

2、葱姜蒜备好。

3、黄脚立鱼表面撒上少许干面粉，锅内放少许油，烧至五成热放入鱼。

4、全部把鱼煎好盛出备用，锅内放少许油，放入花椒粒八角爆香，然后放入葱姜蒜爆香将煎好的鱼整齐放入。

5、把四条鱼全放入锅里，烹入香醋和料酒。加少许盐，白糖，放入适量酱油上色好看，倒入适量清水烧开转中火烧至入味，汤汁浓稠即可关火。