麻辣藕调料

用料：莲藕一节，青椒一个，香葱一棵，大蒜四瓣，生姜10克，花椒粉辣椒粉适量。

做法：莲藕去皮切片，冲洗两遍放入开水锅中汆烫十五秒捞出沥水，过一下凉水后沥干水分备用。青椒去籽切丝。大蒜生姜拍碎剁成末。香菜洗净切末。

把剁好的蒜姜末放入碗中，加适量精盐、白糖、花椒粉、辣椒粉、熟白芝麻，淋上半勺烧热的花生油，再加入适量香醋、生抽、鸡精，搅拌均匀。

把沥干的莲藕片、青椒丝、香葱末放入盆中，倒入拌好的麻辣浇汁，用水抓拌均匀即成。