鲤鱼鱼片怎么腌制

腌制时加入淀粉和鸡蛋清。做鲤鱼鱼片时，可以在腌制鱼片的时候，加入淀粉和少量鸡蛋清，只要鸡蛋清不要蛋黄，鸡蛋清可以让鱼片变滑而且可以很好的保护鱼片，让鱼片不容易碎，但是鱼片在煮的时候时间不能过长，不然煮出来的鱼片口感较柴。