芹菜不烂子的做法

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选用新鲜的芹菜，将叶子摘下，洗干净，沥水5分钟。

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将芹菜叶切成长约2cm的碎片。由于芹菜叶的量比较少，所以这次掺入了土豆。如果家里人少或者芹菜叶较多的话也可以不掺土豆丝。

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将面粉倒入盆中，加入食盐，迅速用筷子搅拌均匀。切记，不需要加水，否则太黏，面不能均匀地裹在食材上。食盐最好在加入面粉以后再加，这样芹菜叶出水少，不至于太黏。

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在笼屉上铺上笼布，将拌好的芹菜叶均匀的铺在上面，铺的薄一些，熟的就快一些。待水开后蒸15分钟即可。

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捣上几瓣蒜，加入少许盐的凉白开。

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将花椒油、提前捣好的蒜浇到芹菜叶不烂子上，搅拌均匀即可食用。